modelで読み込んだオブジェクトを移動させたり、拡大縮小させたりしたいのですがどのようにすればいいですか？

Model::nodes() で Model を構成する各 Mesh を取得できます。
これを通常の Mesh のように座標変換して draw() してください。
より便利な方法はのちのバージョンで実装したいと思います。